罗智先:统一的煮面江湖

日期:

2021-06-16

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罗智先:统一的煮面江湖

煮面江湖

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一碗煮面多少钱,方便面大佬给出的答案是20元+。

 

踩中一人食健康风口,越来越多的速食面卡位高端,比常规泡面贵了近10倍。网红品牌拉面说豚骨拉面单盒约为20元,主打中华制面的劲面堂刀削面单盒约为28元,康师傅“牛人食光”单盒约为30元……

 

围绕好食材更新鲜两个核心卖点进行价值提升,支撑起新速食品牌20元+的新价格带。在某种程度上,高端速食面已经和常规泡面分道扬镳。

 

而这一切正是统一董事长罗智先所预见到的。早在4年前,罗智先便宣布“退出方便面市场,要重新定义不一样的面”的言论。直击竞争对手是方便面的痛点,而统一要开辟更高端的面品市场。不知不觉间,统一已悄然布局五款煮面产品,不断进一步抢食高端速食面市场。

 

罗智先:统一的煮面江湖



罗智先:统一的煮面江湖


统一的第五款煮面

 

近日,食业家了解到,统一推出了飞刀削面速食面系列。这是继Q小鲜冷鲜面、汤达人极味馆煮面、那街那巷牛肉面、满汉大餐半筋半肉煮面之后,统一推出的第五款煮面产品。

 


罗智先:统一的煮面江湖



泡面只需用一碗开水解决一顿饭,而速食面需要开火烹煮。据悉,作为一款煮面,产品主打能嚼出面香的刀削面,不能泡食,是一款需要煮6分钟的生活面



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另外,新品的赏味期为6个月,一盒为一人食,新品天猫零售参考价为27.9元/盒,目前有香辣油泼面、红烧牛肉面、番茄鸡蛋面三种口味。

 

罗智先:统一的煮面江湖


显然,统一正在发力高端面品市场。

 

2020年,相比下滑的饮品业务,统一方便面业务营收90.55亿元,同比增长7.2%。统一的高端面板块业务增长强劲,这一切都离不开统一的理念升级:重新定义生活面!保守估计,统一中高端产品汤达人2020年营收超33亿元。


统一生活面的强势崛起,让越来越多的企业将目光放到了5元价位的高价方便速食产品。随着高端面品市场的培育,10元+、20元+的速食面越来越多。




不难看出,在罗智先“跳出价格战”战略指导下,统一正一步步从泡面转向鲜食,而高价化也已是统一营运成长的重要策略。

 

罗智先:统一的煮面江湖

罗智先的生活面

 

2014年前后,康统开启“火腿肠大战”。彼时双方共消耗掉约40亿根火腿肠,结果还没斗出个输赢。可以说,价格战严重透支了方便面品类的发展。

 

两年后,伴随着外卖市场的冲击消费升级的影响,方便面市场受挫严重。另一方面,更高端的汤达人却在这几年实现了倍数级增长。这带给了罗智先更多关于自身定位的思考。

 

2017年,罗智先宁冒天下之大不韪,在行业抛出重磅炸弹,宣布“退出方便面市场”引起哗然。罗智先表示退出方便面市场,但并不意味着离开面的市场,而是进行重新定位。同年11月,统一宣布启动面食革新计划,将大陆传统的方便面重新定义为“生活面”。

 

罗智先:统一的煮面江湖


今天,罗智先在生活面领域推出诸多创新产品。在罗智先看来,做品牌首先要离开物理性特色,他说:“可口可乐从来没说自己是做碳酸饮料的,汤达人的定位也不是方便面,而是‘点心’。”这一招,和当年农夫山泉睒睒宣布不再卖纯净水有异曲同工之妙。

 

罗智先:统一的煮面江湖


统一在不被看好的方便面市场中自求改变,根据市场与人群需求对自身产品重新定位,更新迭代产品DNA

 

按照定位理论的说法,定位不是去创造新的、不同的事物,而是去操控心智中已经存在的认知,去重组已存在的关联认知。很明显,罗智先力图塑造更高端健康的生活面形象。

 

罗智先:统一的煮面江湖

结语

 

高端速食面的玩家入局者众,品牌格局未定,各大品牌仍在博弈发展当中。

 

但高端战略真的是方便面企业的制胜法宝么?根据新华社APP推出的一个调查“方便面价格堪比拉面,你买帐吗?”,只有15.2%的消费者认为“高端方便面真材实料、更加健康”,另有69.4%的消费者认为“这个价钱,去面馆吃一顿不香吗”。



罗智先:统一的煮面江湖



一碗动辄20元+的速食面,做的毕竟是少数人的生意,但如何打动更多的消费者并做成长久的生意是企业未来思考的关键。


近年来,罗智先在新品研发上不断做减法经营策略。但在高端速食面板块,统一却一直谨慎又快速的推新。罗智先越来越坦率自然,也越来越活出自己,脱离价格战后的统一也渐渐的找到了自己。





源:食业家



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